Syyskuun kuukauden resepti

Syyskuussa nautitaan pintxoja. Pintxot tai pinchot ovat Baskimaan erikoisuus. Näiden tapasten nimi tulee niitä koossa pitävistä hammastikuista. Pintxoja valitaan tapasbaarien tiskiltä ja ne laskutetaan lopussa hammastikkujen määrän mukaan. Pintxoja voi tehdä myös kotona ja sopivat erityisen hyvin esimerkiksi illanistujaisiin. Julkaisen omien suosikkipintxojeni reseptit ja annan myös vinkkejä miten nämä pintxot muokataan kasvissyöjän suuhun sopiviksi. 

Reseptit löytyvät tuttuun tapaan kuukauden reseptit-sivulta.

20180908_143023

Kesäilta Teurastamolla

Helsingin Kalasatamassa sijaitseva Teurastamo on ravintola- ja tapahtuma-alue, jossa tapahtuu erityisesti kesäperjantaisin ja lauantaisin. Vietimme viihtyisän perjantai-illan ystävien kanssa tutustuen alueen tuotteisiin ja tarjontaan Helsinki Distilling Companyn tislaamossa ja Tislaamo Barissa sekä B-Smokery -ravintolassa.

 

Helsinki Distilling Company 

Aloitimme perjantai-iltamme Helsinki Distilling Companyn tislaamokierroksella ja tastingissä. Helsinki Distilling Company on kolmen kaveruksen Teurastamon alueelle vuonna 2013 perustama tislaamo, jonka tuotteisiin kuuluu niin viskiä, giniä kuin ginpohjaisia liköörejä. Helsinki Distilling Companyn ginistä Vakka-Suomen panimossa tuotettu verigreippinen Helsinki Long Drink on voittanut myös Suomen parhaan lonkeron tittelin.

IMG_20180616_145747
Helsinki Distilling Companyn kompakti tislaamo

 

Perustislaamokierros kestää noin 30-45 minuuttia riippuen kysymyksistä ja kierroksen jälkeen on mahdollista osallistua myös tastingiin. Tislaamon yhteydessä toimii myös baari, joka tarjoaa tislaamon tuotteita ja ravintola, johon on mahdollista jäädä illalliselle. Meidän tastingimme tuotteiksi oli valikoitunut tällä kertaa puolukka-ginlikööri, Helsinki Dry Gin ja Helsinki White Dog, kypsyttämätön ruis-ohramallasviski. Lisäksi jokaiseen tastingiin sisältyy ylläkin mainittu Helsinki Long Drink. Tislaamon tuotteissa korkealaatuiset kotimaiset raaka-aineet nousevat pääosaan ja sokeria on käytetty vähemmän kuin esimerkiksi useissa muissa likööreissä ja lonkeroissa. Puolukka-ginlikööri oli aidon puolukkainen ja vaikka Helsinki White Dog jäi itseltäni lopulta juomatta, oli rukiin tuoksu ja maku hyvin tunnistettavissa. Myös raakana maistatettu gin oli huomattavan pehmeä, vaikka gin sellaisenaan ei omiin suosikkeihini kuulukaan.

IMG_20180616_145550
Tuotteita ja tastingiä

 

B-Smokery

Tislaamokierroksen ja tastingin jälkeen oli hyvä siirtyä ruokailemaan Teurastamon toisella laidalla sijaitsevaan B-Smokeryyn. Pieni ja hyvin rouhea ravintola tunnetaan siitä, että siellä savustetaan lähes kaikki tarjottavat. Kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja löytyy myös, mutta ensiluokkainen savustettu liha on pääosassa. Omalta “maistelulautaseltani” (lähinnä tarjottimelta) löytyi sinappista pulled porkia etikkakurkkujen kera, mausteisia ribsejä coleslawn kera sekä muhkeita wingsejä jogurttikastikkeen kera. Sen verran lihaisaa oli, että erityisesti coleslaw ja etikkakurkut tasapainottivat annosta kirpakkuudellaan. Jälkiruoksi nautimme talon suklaapirtelöt, tosin ilman niihin kuuluvaa viskiannosta.

IMG_20180616_150211
Teurastamon alueen tarjoiluja

 

Viskillä terästetyn pirtelön sijaan suuntasimme takaisin Helsinki Distilling Companyn tislaamobaariin testaamaan Helsinki Sailors’ Ginistä tehdyt gin tonicit. Yli 50 prosenttinen (eli 100 proof) gin juontaa juurensa satojen vuosien takaiseen perinteeseen, jolloin merimiehille maksettiin palkat ginissä. Mikäli tämä ja muut tislaamon tarinat kiinnostavat, suosittelen varaamaan paikat kierrokselle. Teurastamon alueeseen voi tutustua osoitteessa https://teurastamo.com/.