Elokuun kuukauden resepti

Lomat on ohi ja on aika pikkuhiljaa rauhoittua syksyyn. Myös Sol y Sombra palaa pikkuhiljaa arkeen. Iltojen viiletessä on kuitenkin vielä aikaa juhlistaa kesää juhla-aterialla, johon kuuluu porsaanfilettä hunajan ja vuohenjuuston kera sekä lisukkeena espanjalaista pinaatti-pekoni-auringonkukkapaistosta. Myös lohkoperunat sopivat ateriaan erinomaisesti. Kasvissyöjä tai lihansyönnin vähentäjä nautiskelee pinaatti-auringonkukkapaistoksesta ja vuohenjuustosta ilman porsaanfilettä ja pekonia.

Reseptit löytyvät tuttuun tapaan kuukauden reseptit -sivulta.

20180512_154051

Heinäkuun kuukauden resepti: Paella

Heinäkuun kuukauden resepti on julkaistu ensimmäisessä omakustannekirjassani Buen Provecho – reseptejä Espanjasta (Books on Demand, 2012). Paella on yksi maailmalla parhaiten tunnetuista espanjalaisen keittiön herkuista. Itselleni paella edustaa kesää ja kokkaankin sitä lähes poikkeuksetta kesälomalla mökillä. Minun paellassani pääosassa ovat broilerin lisäksi jättikatkaravun pyrstöt ja sinisimpukat, mutta reseptiä on helppo muokata maun mukaan. Resepti löytyy kuukauden resepteistä. Nautinnollisia hetkiä!

20180706_163214

Kesäilta Teurastamolla

Helsingin Kalasatamassa sijaitseva Teurastamo on ravintola- ja tapahtuma-alue, jossa tapahtuu erityisesti kesäperjantaisin ja lauantaisin. Vietimme viihtyisän perjantai-illan ystävien kanssa tutustuen alueen tuotteisiin ja tarjontaan Helsinki Distilling Companyn tislaamossa ja Tislaamo Barissa sekä B-Smokery -ravintolassa.

 

Helsinki Distilling Company 

Aloitimme perjantai-iltamme Helsinki Distilling Companyn tislaamokierroksella ja tastingissä. Helsinki Distilling Company on kolmen kaveruksen Teurastamon alueelle vuonna 2013 perustama tislaamo, jonka tuotteisiin kuuluu niin viskiä, giniä kuin ginpohjaisia liköörejä. Helsinki Distilling Companyn ginistä Vakka-Suomen panimossa tuotettu verigreippinen Helsinki Long Drink on voittanut myös Suomen parhaan lonkeron tittelin.

IMG_20180616_145747
Helsinki Distilling Companyn kompakti tislaamo

 

Perustislaamokierros kestää noin 30-45 minuuttia riippuen kysymyksistä ja kierroksen jälkeen on mahdollista osallistua myös tastingiin. Tislaamon yhteydessä toimii myös baari, joka tarjoaa tislaamon tuotteita ja ravintola, johon on mahdollista jäädä illalliselle. Meidän tastingimme tuotteiksi oli valikoitunut tällä kertaa puolukka-ginlikööri, Helsinki Dry Gin ja Helsinki White Dog, kypsyttämätön ruis-ohramallasviski. Lisäksi jokaiseen tastingiin sisältyy ylläkin mainittu Helsinki Long Drink. Tislaamon tuotteissa korkealaatuiset kotimaiset raaka-aineet nousevat pääosaan ja sokeria on käytetty vähemmän kuin esimerkiksi useissa muissa likööreissä ja lonkeroissa. Puolukka-ginlikööri oli aidon puolukkainen ja vaikka Helsinki White Dog jäi itseltäni lopulta juomatta, oli rukiin tuoksu ja maku hyvin tunnistettavissa. Myös raakana maistatettu gin oli huomattavan pehmeä, vaikka gin sellaisenaan ei omiin suosikkeihini kuulukaan.

IMG_20180616_145550
Tuotteita ja tastingiä

 

B-Smokery

Tislaamokierroksen ja tastingin jälkeen oli hyvä siirtyä ruokailemaan Teurastamon toisella laidalla sijaitsevaan B-Smokeryyn. Pieni ja hyvin rouhea ravintola tunnetaan siitä, että siellä savustetaan lähes kaikki tarjottavat. Kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja löytyy myös, mutta ensiluokkainen savustettu liha on pääosassa. Omalta “maistelulautaseltani” (lähinnä tarjottimelta) löytyi sinappista pulled porkia etikkakurkkujen kera, mausteisia ribsejä coleslawn kera sekä muhkeita wingsejä jogurttikastikkeen kera. Sen verran lihaisaa oli, että erityisesti coleslaw ja etikkakurkut tasapainottivat annosta kirpakkuudellaan. Jälkiruoksi nautimme talon suklaapirtelöt, tosin ilman niihin kuuluvaa viskiannosta.

IMG_20180616_150211
Teurastamon alueen tarjoiluja

 

Viskillä terästetyn pirtelön sijaan suuntasimme takaisin Helsinki Distilling Companyn tislaamobaariin testaamaan Helsinki Sailors’ Ginistä tehdyt gin tonicit. Yli 50 prosenttinen (eli 100 proof) gin juontaa juurensa satojen vuosien takaiseen perinteeseen, jolloin merimiehille maksettiin palkat ginissä. Mikäli tämä ja muut tislaamon tarinat kiinnostavat, suosittelen varaamaan paikat kierrokselle. Teurastamon alueeseen voi tutustua osoitteessa https://teurastamo.com/.

 

Viisi vinkkiä Prahaan

Tämä teksti on aiemmin julkaistu Minna en el Mundo -blogissa 20.7.2017.

Aloitimme kesälomamme muutaman päivän reissulla kauniiseen Prahaan. Matkailijoiden suosima kaupunki oli ehdottomasti näkemisen arvoinen. Tässä minun top 5 vinkkinä kaupunkiin:

Strahovin luostari
Vaikka Prahan vanhassakaupungissa on nähtävää yllin kyllin ja Prahan linna on vierailemisen arvoinen, meidän suosikkinähtävyytemme kaupungissa oli Strahovin luostari ja sen ympäristö. Luostarin puutarhoiden rauha toi miellyttävää vastapainoa heinäkuun tungokseen. Luostarin alueella on kolme ravintolaa, joista kahdesta – St. Norbertissa ja Bellevuessa – söimme lounasta. Molemmat tarjoilevat sekä perinteistä tsekkiläistä ruokaa että luostarin panimotuotteita. Bellevuessa pääsee herkullisen tarjoilun lisäksi nauttimaan (ja maksamaan) mielestämme kaupungin parhaista näköaloista.

Praha1
Näköala Strahovin luostarilta

Vintage Design Hotel Sax
Yksi matkan ehdottomasti parhaimmista elementeistä oli viihtyisä mutta myös persoonallinen hotellimme Vintage Design Hotel Sax. Hotelli sijaitsee Mala Stranan puolella rauhallisella lähetystöalueella ja sieltä on vain lyhyt matka niin Strahovin luostarille kuin Prahan linnaankin. Myös Kaarlen sillalle kävelee noin kymmenessä minuutissa. Hotelli on persoonallisesti sisustettu 60- ja 70-luvun tyyliin ja palvelu on ensiluokkaista. Hotellin aamiainen on herkullinen ja monipuolinen. Voin suositella hotellia kaikille.

http://www.hotelsax.cz/

Praha2
Vintage Design Hotel Sax

Vinoteka U Mourenina
Todella viehättävä tuttavuus aivan hotellimme kulmilla oli viihtyisä viinibaari Vinoteka U Mourerina joka tarjoaa todella kohtuullisilla hinnoilla niin korkealuokkaisia tsekkiläisiä kuin italialaisia ja ranskalaisia viinejä. Viinibaarissa on hyvä hengähtää hetki vaikka ennen illallista hyvän viinilasillisen ääressä. Ystävällinen henkilökunta kertoo mielellään tuotteistaan ja viinejä myös myydään ulos baarista. Me nappasimme tuliaisiksi mukaan pullollisen erityisen hyvää tsekkiläistä valkoviiniä Tanzbergin viinitilalta.

Praha3
Vinoteka u Mourenina

Mlejnice
Vanhastakaupungista voi olla hankala löytää kohtuuhintaista ravintolaa, mutta sivukadulla aivan astronomisen kellon lähistöllä voi nauttia herkullista lounasta ravintola Mlejnicessa. Ravintola on matkailijoiden suosiossa, mutta siitä huolimatta ruoka on herkullista ja hinnat kohtuullisia. Myös palvelu on ystävällistä. Vaikka taksikuskimme etukäteen valisti meitä, että ravintoloissa tarjoiltu gulassi ei ole tsekkiläistä vaan unkarilaista perinneruokaa, on leivän sisässä tarjoiltu tummaan olueen valmistettu gulassi on todella maukasta. Suosittelen!

http://www.restaurace-mlejnice.cz/en/

Praha4
Mlejnice -ravintolan gulassi

U Magistra Kelly
Mala Stranan puolella suosittelen pientä perheravintolaa U Magistra Kellyä. Ruoka on herkullista ja todella edullista verrrattuna moniin muihin ravintoloihin. Täällä maistelimme ensiluokkaista possun potkaa ja todella herkullisia kinkkutäytteisiä perunamykyjä ja palan painikkeeksi nautimme paikallisia juomia. Ravintolassa käy vain käteinen, joten tähän kannattaa varautua.

20180513_114007
U Magistra Kellyn porsaanpotka

Vinkkejä Lissaboniin

Nämä vinkit vuodelta 2015 on aiemmin julkaistu Minna en el Mundo -blogin Mundo -osiossa. Vinkeissä olevat linkit on tarkastettu ennen uudelleenjulkaisua. 

Portugalin pääkaupunki on viehättävä matkakohde niin historiasta, kulttuurista kuin hyvästä ruoasta nauttivalle matkailijalle.

Lisboa1
Lissabon tunnetaan keltaisista raitiovaunuistaan.

 

The Art Inn -hotelli 
Ihastuttava The Art Inn -hotelli sijaitsee vain yhden kadun päässä Lissabonin pääaukiolta Rossiolta. Hotellissa on erinomainen palvelu, siistit ja tilavat huoneet, joissa on ilmastointi. Hotelli tarjoaa myös aamiaista pienessä aamiaishuoneessa ja aulassa myydään hotellin sisustuksen suunnitelleen taiteilijan Alejandra Prieton taidetta. Ainoa puute hotellissa on se, että siellä ei ole hissiä!

http://theartinn.com/locations/lisbon/

Lisboa2
Rossion aukio

 

Restaurante Frade dos Mares
Noin puolen tunnin kävelymatkan päässä kaupungin keskustasta sijaitseva ravintola, jonka erikoisuus on merenelävät ja kalaruoat. Ravintolasta saa myös erinomaista pihviä. Ehdottoman suositeltava ravintola, johon on tehtävä pöytävaraus!!

http://www.fradedosmares.com/

Lisboa3
Frade dos Maren vihersimpukat

 

Sr. Fado
Viehättävä perheravintola, jossa omistajapariskunta kokkaa, tarjoilee ja loppuillasta laulaa ja soittaa fadoa. Todella sydämellinen palvelu! Varaa pöytä!

http://www.sr-fado.com/

Museu da Cerveja
Praca de Comerciolla sijaitseva panimoravintola, jossa on suuri terassi. Ravintola tarjoilee erityisesti portugalinkielisten maiden oluita sekä myös ravintolan omia tuotteita.

A Ginjinha
Pienen pieni baari, jossa myydään portugalilaista kirsikkalikööriä, ginjinhaa. Osta baarista muovimukillinen makeaa juomaa ja nauti se kadulla muiden kanssa. Likööriä voi myös ostaa mukaan.

Lisboa4
A Ginjinha

 

Päiväretki Cascaisiin

Cascais sijaitsee lyhyehkön junamatkan päässä Lissabonin Cais do Sodren asemalta. Pienessä kaupungissa voi nauttia niin merestä kuin merellisestä ruoasta sekä kauniista arkkitehtuurista.

Lisboa5
Escotilha bar, Cascais

Toukokuun kuukauden resepti

Salmorejo ja pan con tomate y jamón serrano

Kevät alkaa todenteolla vapusta ja kevääseen ja kesään kuuluvat raikkaat ruoat, kuten kylmät espanjalaiset keitot. Toukokuun resepteinä tutumman gazpachon cordobalainen serkku salmorejo ja katalonialaiset pan con tomate -tomaattileivät jamón serranolla höystettynä. Kasvissyöjä jättää sekä keitosta että leivistä kinkun pois.

Reseptit kuukauden reseptit -sivulla. Nautinnollista kesänodotusta!

Tallinnan vinkit osa 3

Helsinkiläiselle Tallinna on mukavan parin tunnin laivamatkan päässä ja siksipä sinne tulee piipahdettua, kun kaipaa hieman vaihtelua arkielämään kotikaupungissa. Koska keväälle suunniteltu New Yorkin matkamme siirtyi tapaturman vuoksi syksyllä, päätimme vierailla jälleen etelänaapurissamme.

Saavuimme kaupunkiin Tallink Siljan Megastarilla, joka on osoittautunut meille mieluisimmaksi valinnaksi jo aiemmin, sillä tupaten täydessäkin laivassa mahtuu hyvin istumaan ja ostosvalikoima on myös kattava. Poikkeuksellisesti hyppäsimme satamasta taksiin, sillä jalkavammani vuoksi muutaman kilometrin kävelymatka on tällä hetkellä liian vielä liian pitkä. Tallinnassa kannattaa olla melko tarkkana taksivalintojen suhteen, etenkin satamassa, mutta luotettavia ovat ainakin valkoiset Tulika taksot, sekä keltaiset Tallink taksot. Keltaisten taksien osalta kannattaa kuitenkin olla tarkkana, sillä ainakin aiempina vuosina liikenteessä on ollut myös huijarifirmoja, joiden kirjoitusasu poikkeaa hieman Tallinkista (esim. Tallinn takso ja Tallinx takso).

 

Tallinnan suosituin museo: Lennusadam -merimuseo

Taksilla hurautimme siis muutaman kilometrin matkan Lennusadam -museoon, joka oli ollut listallamme jo pitkään ja josta olimme kuulleet paljon hyvää. Erityisesti puolisoani kiinnostivat museossa esillä oleva toisen maailmansodan aikainen panssarivaunu sekä Lembit-sukellusvene, joka on yksi harvoista toisesta maailmansodasta selvinneistä sukellusveneistä. Nämä tulikin tutkittua tarkkaan. Museo on erinomainen vierailukohde koko perheelle, suosittelen. Museon Maru -kahvilassa saa myös taltutettua nälän ja janon ja mekin nautimme hieman virvokkeita terassilla istuskellen, sillä Tallinnassa oli kertakaikkisen ihana kevätpäivä.

Lennusadamiin voi tutustua tarkemmin täällä: http://meremuuseum.ee/lennusadam/fi/.

20180429_113705
Lennusadam Lembit

 

Lounasta Telliskivessä: Lendav Taldrik

Lennusadamista kävelimme Kalamajan kaupunginosan läpi Telliskivi Loomelinnak -luovaan keskukseen, jossa olemme vierailleet aiemminkin muutaman kerran. Tällä kertaa vierailukohteeksemme valikoitui usein kehuttu Lendav Taldrik -niminen intialainen ravintola, jossa nautimme maukkaan lounaan. Ravintola on tunnelmaltaan hyvin rento, intialainen ruoka on hyvää, vaikka ei erityisen yllättävää, ja kahden hengen lounaan juomineen nauttii melkoisen kohtuullisella hinnalla. Meidän lautasillemme valikoitui tällä kertaa kana noorani ja kashmirilainen lammascurry, joiden lisukkeina nautimme talon salaattia ja valkosipulinaanleipää.

Lendav Taldrik -ravintolaan voi tutustua täällä: http://www.lendavtaldrik.com/en/.

20180429_113502
Lounas Lendav Taldrikissa

 

Alkuillan drinkit vanhassa junavaunussa: Peatus Kohvik

Lounaalta lähtiessämme halusimme hieman kävellä ja vielä istahtaa jonnekin suojaisaan, aurinkoiseen paikkaan ennen takaisin satamaan lähtöä. Ihan Telliskiven luovan keskuksen laitamilla sijaitsevassa Depoossa bongasimme hauskan Peatus Kohvikin, joka rakentuu kahdesta junavaunusta ja niiden väliin sijoitetusta suojaisasta terassista. Istahdimme terassin junanpenkille virvokkeille, joiden jälkeen oli hyvä suunnata takaisin satamaan alkuillan auringonpaisteessa.

Peatus Kohvikiin voi tutustua täällä: http://peatus.eu/.

20180428_170158
Uusi suosikki Peatus Kohvik