Sol y Sombra Blog on matkoja, elämyksiä ja matkavinkkejä. Flamenco on elämäntapa ja Espanja intohimo, mutta matkoilla käydään myös muualla. Kotipaikkani Helsinki on tärkeä tutkimuskohde. Matkaseurana useimmiten puoliso. Kun en matkusta tai tanssi flamencoa, kokkaan! Parhaat reseptini jaan "kuukauden reseptit" -sivulla. Previous blog ranked #24 of top flamenco blogs to follow. Flamenco content in English under Minna en el Mundo.
Kuuma kesä on vaihtunut koleaan syysilmaan. Mallorcalainen, mausteinen paprikapiirakka coca mallorquín on täydellinen iltapala alkusyksyn pimeneviin iltoihin. Maukas peltipiirakan ja pizzan välimuoto on pitkästä aineslistasta huolimatta helppotekoinen ja myös erittäin helposti muunneltavissa oman maun mukaan, joten rohkeasti kokeilemaan. Jos et ole mausteisen ruoan ystävä, kehotan puolittamaan mausteiden määrän ja lisäämään tarvittaessa. Nautinnollisia hetkiä!
Mikä olisikaan täydellisempi resepti Espanjaa rakastavalle matka-, ruoka- ja flamencobloggaajalle kuin huevos a la flamenca, eli kananmunat flamencan tapaan. Andalusialainen resepti sopii täydellisesti sumuisen lauantaiaamun aamiaiselle, pienen porukan illanistujaisiin tai miksei lounaallekin. Resepti löytyy tuttuun tapaan kuukauden reseptit -sivulta.
Helmikuun pakkasille ja lumituiskuun sopii erinomaisesti perinteinen espanjalainen linssipata, lentejas. Vihreistä linsseistä ja mausteista valmistuu täydellinen talvipäivän lounas. Perinteisessä reseptissä käytetään chorizomakkaraa, kasvissyöjä jättää makkaran pois. Resepti nyt kuukauden reseptit -sivulla.
Syyskuussa nautitaan pintxoja. Pintxot tai pinchot ovat Baskimaan erikoisuus. Näiden tapasten nimi tulee niitä koossa pitävistä hammastikuista. Pintxoja valitaan tapasbaarien tiskiltä ja ne laskutetaan lopussa hammastikkujen määrän mukaan. Pintxoja voi tehdä myös kotona ja sopivat erityisen hyvin esimerkiksi illanistujaisiin. Julkaisen omien suosikkipintxojeni reseptit ja annan myös vinkkejä miten nämä pintxot muokataan kasvissyöjän suuhun sopiviksi.
Reseptit löytyvät tuttuun tapaan kuukauden reseptit-sivulta.
Lomat on ohi ja on aika pikkuhiljaa rauhoittua syksyyn. Myös Sol y Sombra palaa pikkuhiljaa arkeen. Iltojen viiletessä on kuitenkin vielä aikaa juhlistaa kesää juhla-aterialla, johon kuuluu porsaanfilettä hunajan ja vuohenjuuston kera sekä lisukkeena espanjalaista pinaatti-pekoni-auringonkukkapaistosta. Myös lohkoperunat sopivat ateriaan erinomaisesti. Kasvissyöjä tai lihansyönnin vähentäjä nautiskelee pinaatti-auringonkukkapaistoksesta ja vuohenjuustosta ilman porsaanfilettä ja pekonia.
Reseptit löytyvät tuttuun tapaan kuukauden reseptit -sivulta.
Salmorejo ja pan con tomate y jamón serrano
Kevät alkaa todenteolla vapusta ja kevääseen ja kesään kuuluvat raikkaat ruoat, kuten kylmät espanjalaiset keitot. Toukokuun resepteinä tutumman gazpachon cordobalainen serkku salmorejo ja katalonialaiset pan con tomate -tomaattileivät jamón serranolla höystettynä. Kasvissyöjä jättää sekä keitosta että leivistä kinkun pois.
Reseptit kuukauden reseptit -sivulla. Nautinnollista kesänodotusta!
