Joulukuun kuukauden resepti: Crema catalana

Joulukuun kuukauden reseptinä espanjalainen klassikkojälkiruoka Crema catalana. Kiistanalaisen samettisen rapsakasta vanukasjälkkäristä tekee espanjalaisten ja ranskalaisten kina siitä, kumpi oli ensin kanelinen Crema catalana vai vaniljainen Creme brulee. Sitä ei kukaan kai kuitenkaan voi kiistää, että tämä ihastuttava jälkiruoka sopii kaikkiin vuodenaikoihin ja niin juhlaan kuin arkeen. Miksei sitä siis nauttisi esimerkiksi uuden vuoden juhlan jälkiruokana kuplivan kanssa?

Crema catalanan rapean sokerikuoren alla maistuu kanelinen maitovanukas.