Sol y Sombra Blog on matkoja, elämyksiä ja matkavinkkejä. Flamenco on elämäntapa ja Espanja intohimo, mutta matkoilla käydään myös muualla. Kotipaikkani Helsinki on tärkeä tutkimuskohde. Matkaseurana useimmiten puoliso. Kun en matkusta tai tanssi flamencoa, kokkaan! Parhaat reseptini jaan "kuukauden reseptit" -sivulla. Previous blog ranked #24 of top flamenco blogs to follow. Flamenco content in English under Minna en el Mundo.
Pimeän marraskuun kuukauden reseptinä tällä kertaa pimientos aliñados -paprikasalaatti, joka tarttui meidän perheen ruokamuistoihin mukaan häämatkaltamme Sevillasta vuonna 2009, jolloin sitä tarjottiin meille tapaksena juomien kylkiäisenä. Yhtä hyvin tämä aromikas, mutta raikas salaatti sopii tarjottavaksi esimerkiksi loppusyksyn riistaruoan kylkiäisenä. Salaatti on helppo varioida mieleisekseen ja siksikin se sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Nautinnollisia marraskuun hetkiä!
Ihanan rentouttava kesä hurahti kotimaan kaakkois- ja lounaisosia kiertäessä ja nyt ilmassa alkaa olla syksyn tuntua. Syksyn tullen on satokauden kasviksia vielä saatavissa ja sen kunniaksi julkaisen tänään ihanan espanjalaisen pensaspapureseptin Judias verdes con ajo. Resepti löytyy tuttuun tapaan kuukauden resepteistä.
Suomessa munkit kuuluvat erityisesti vappuun, mutta kesäkuun kuukauden reseptinä julkaistavia espanjalaisia churroja voi syödä koska vaan, vaikka aamukahvilla. Klassinen yhdistelmä on syödä churrot dippaamalla niitä joko paksuun suklaakastikkeeseen tai maitokahviin. Minä olen yhdistänyt klassikkoon myös vaniljakastikkeen, johon saa hyödynnettyä churrotaikinasta yli jäävät munankeltuaiset. Churroja paistaessa saa olla melko nopea, mutta lopputulos palkitsee!
Blogissa tänään kuukauden reseptinä pohjois-espanjalainen chorizo en sidra – chorizoa siiderissä. Maukas ja helppo makkararesepti sopii kolean tuuliseen, mutta aurinkoiseen vapunpäivään kuin nenä päähän. Rentouttavaa ja turvallista vapun ja pitkän viikonlopun viettoa kaikille seuraajille!
Mitä parempaa tekemistä sateisena pääsiäispäivänä koronakriisin aikaan voisi olla kuin leipominen? Pyhäpäivään sopii perinteinen galicialainen Tarta de Santiago, eli Pyhän Jaakobin kakku. Superhelppo mantelikakku valmistuu nopeasti ja maistuu ihanalta iltapäiväkahvin kanssa. Pyhän Jaakobin ristin saa halutessaan tulostettua netistä. Resepti löytyy tuttuun tapaan kuukauden reseptit -sivulta.
Oliivit ovat yksi espanjalaisen ruoan tärkeimmistä tunnusmerkeistä, onhan maa merkittävä oliivien ja oliiviöljyn tuottaja. Suomesta saa kaupoista jo hyvinkin monenlaisia oliiveja, mutta parhaat oliviit marinoidaan itse. Kuukauden reseptinä marinoidut oliivit, ohjetta on myös helppo varioida oman maun mukaan. Kokeile ja ihastu!
Espanjalaisten appelsiinien satokausi on parhaimmillaan. Tästä johtuen tammikuun 2020 kuukauden reseptinä herkullisen, kirpeänmakean appelsiinijäätelön resepti. Parhaan koostumuksen jäätelölle saanee jäätelökoneella, mutta erinomaista jäätelöstä tulee myös pakastimessa pakastamalla, kun muistaa alkuun sekoittaa ja jäätymisen edetessä vatkata jäätelöä vähintään tunnin välein. Appelsiinijäätelö tarjoillaan koverretuista appelsiininkuorista, älä siis viskaa kuoria roskiin mehun puristamisen jälkeen!
Tänään blogissa joulukuun kuukauden reseptinä kaksi espanjalaista turrón- eli joulumakeisreseptiä. Nämä marsipaania muistuttavat turrónit sopivat erinomaisesti niin pikkujouluun, joululahjaksi kuin joulunajan jälkiruokapöytään. Nautinnollista joulun odotusta!
Kotoisat lihapullat saavat tänään espanjalaisen vivahduksen kevyen hapokkaasta Sanlúcar de Barramedasta kotoisin olevasta manzanilla-sherrystä ja makeasta, tulisesta ja paahdetusta paprikajauheesta. Marraskuun kuukauden reseptinä julkaisen ihastuttavan aromikkaiden sherrylihapullien reseptin. Maukkaita marraskuisia hetkiä!
Meille suomalaisille voi olla yllätys, että espanjalaisetkin syövät punajuurta, mutta siihen törmää silloin tällöin. Lokakuun kuukauden resepti paahdettua punajuurta ja vuohenjuustoa on mukaelma tapasreseptistä, jossa on punajuurta, kastanjoita ja punasipulia. Tämä resepti toimii erinomaisesti paistetun tai grillatun kanan lisukkeena, mutta aivan yhtä hyvin myös sellaisenaan. Nautinnollisia syyshetkiä!
Sol y Sombra Blog 