Tammikuun kuukauden resepti: Pimientos de Padrón

Vuoden ensimmäisenä kuukauden reseptinä julkaisen yhden minun ja matkakumppanini ikisuosikeista, akuuttiin Espanja-ikävään erinomaisesti sopivan reseptin. Alunperin Luoteis-Espanjasta peräisin olevat Pimientos de Padrón -paprikat ovat todellinen tapasklassikko, joita saa lähes kaikista baareista ympäri Espanjaa. Minä tutustuin tähän rapsakkaan reseptiin ensimmäisen kerran vieraillessani ystäväni vanhempien luona galicialaisen Padrónin kaupungin kupeessa 2000-luvun alussa. Kun aloimme matkailla Espanjassa matkakumppanini kanssa, tutustutin myös hänet näihin herkkuihin.

Varsinaisesti keväästä syksyyn satokaudessa olevia vihreitä pikkupaprikoita saa nykyisin ympäri vuoden myös Suomesta. Suosittelen kokeilemaan tätä helppoa ja nopeaa reseptiä, kun kaipaat Espanjan makuja. Resepti sopii yhtä lailla lisukkeeksi kuin nautittavaksi sellaisenaan.

Joulukuun kuukauden resepti: Crema catalana

Joulukuun kuukauden reseptinä espanjalainen klassikkojälkiruoka Crema catalana. Kiistanalaisen samettisen rapsakasta vanukasjälkkäristä tekee espanjalaisten ja ranskalaisten kina siitä, kumpi oli ensin kanelinen Crema catalana vai vaniljainen Creme brulee. Sitä ei kukaan kai kuitenkaan voi kiistää, että tämä ihastuttava jälkiruoka sopii kaikkiin vuodenaikoihin ja niin juhlaan kuin arkeen. Miksei sitä siis nauttisi esimerkiksi uuden vuoden juhlan jälkiruokana kuplivan kanssa?

Crema catalanan rapean sokerikuoren alla maistuu kanelinen maitovanukas.

Marraskuun kuukauden resepti: Pimientos aliñados

Pimeän marraskuun kuukauden reseptinä tällä kertaa pimientos aliñados -paprikasalaatti, joka tarttui meidän perheen ruokamuistoihin mukaan häämatkaltamme Sevillasta vuonna 2009, jolloin sitä tarjottiin meille tapaksena juomien kylkiäisenä. Yhtä hyvin tämä aromikas, mutta raikas salaatti sopii tarjottavaksi esimerkiksi loppusyksyn riistaruoan kylkiäisenä. Salaatti on helppo varioida mieleisekseen ja siksikin se sopii niin arkeen kuin juhlaan.

Nautinnollisia marraskuun hetkiä!

Toukokuun kuukauden resepti: Chorizo en sidra

Blogissa tänään kuukauden reseptinä pohjois-espanjalainen chorizo en sidra – chorizoa siiderissä. Maukas ja helppo makkararesepti sopii kolean tuuliseen, mutta aurinkoiseen vapunpäivään kuin nenä päähän. Rentouttavaa ja turvallista vapun ja pitkän viikonlopun viettoa kaikille seuraajille!

IMG-1225

Maaliskuun kuukauden resepti: Patatas bravas

Patatas bravas on yksi tapaspöydän klassikoista ja yksi minun ja matkakumppanini suosikkiannoksista. Jokaisella on reseptistä oma versionsa ja annos kertookin paljon tekijästään. Savupaprikalla maustettuja perunoita, tulista tomaattikastiketta ja samettista valkosipulimajoneesia, täydellinen yhdistelmä mausteista ja pehmeää. Resepti löytyy tuttuun tapaan kuukauden resepteistä.

IMG-1220

Kuukauden resepti: appelsiinijäätelö

Espanjalaisten appelsiinien satokausi on parhaimmillaan. Tästä johtuen tammikuun 2020 kuukauden reseptinä herkullisen, kirpeänmakean appelsiinijäätelön resepti. Parhaan koostumuksen jäätelölle saanee jäätelökoneella, mutta erinomaista jäätelöstä tulee myös pakastimessa pakastamalla, kun muistaa alkuun sekoittaa ja jäätymisen edetessä vatkata jäätelöä vähintään tunnin välein. Appelsiinijäätelö tarjoillaan koverretuista appelsiininkuorista, älä siis viskaa kuoria roskiin mehun puristamisen jälkeen!

IMG-0731

Tallinnan vinkit osa 4

Edellisestä Tallinnan vinkit postauksesta on vierähtänyt jo yli 1,5 vuotta. Tässä kuitenkin tulee taas vinkkejä oikein kahden päiväretken verran! Viime kesänä kävimme kesäloman alkajaisiksi tutustumassa Patarein vankilan “Kommunismi on vankila” -näyttelyyn. Lisäksi lounastimme ihastuttavan Leib -ravintolan puutarhassa. Viime viikonloppuna juhlistimme uutta vuosikymmentä jälleen Tallinnassa vieraillen Kiek in de Kök -linnoitusmuseossa ja nautimme upean aterian Rataskaevu 16 -ravintolassa. Molemmat museot ja ravintolat olivat ehdottomasti suosittelun arvoisia. Niistä lisää alla.

 

 

Museovinkit: Patarei ja Kiek in de Kök

Patarei

Patarein vankilaa suosittelen käyntikohteeksi erityisesti jos suuntaat suositulle Telliskiven alueella tai Lennusadamin merimuseoon. Aivan merenrannassa sijaitseva entinen merilinnoitus ja vankila ja sen “Kommunismi on vankila” -näyttely muistuttavat hurjalla tavalla lähihistoriasta aivan naapurissamme. Onhan vankila toiminut historiallisessa rakennuksessa aina vuoteen 2002 saakka. Patareista voit lukea lisää esimerkiksi täältä.

20190703-134400
Patarein portilla. 

20190703-135226
Näköala Tallinnan satamaan Patarein vankilalta.

 

Kiek in de Kök

Vanhassa kaupungissa sijaitseva Kiek in de Kök -linnoistumuseo torneineen on osa Tallinnan kaupungin museota. Melko laaja museo on mainio tutustumiskohde koko perheelle. Museossa riittää nähtävää historiallisista esineistä kiinnostuneille, näyttelyesineitä on torneissa ja maanalaisissa käytävissä todella paljon. Itse museokäyjänä viehätyn erityisesti rakennuksista, arkkitehtuurista ja maisemista ja näihin lähinnä keskityimmekin tällä vierailullamme. Tornien välisiltä parvekekäytäviltä ja Neitsitorn -tornin kahvilasta on upeat näköalat kaupunkiin ja merelle. Lühike Jalg -tornissa voi katsoa puolen tunnin videon Tallinnan kummitustaloista, 1990-luvulla tehty video on mielenkiintoinen osa kaupunginhistoriaa sekin. Museosta voit lukea lisää täältä.

IMG-0894
Kiek in de Kök -tornin sisäänkäynti.

IMG-0902
Näkymä Neitsitorn -tornin kupeesta.

 

Ravintolavinkit: Leib ja Rataskaevu 16

Museoissa ja nähtävyyksiä katsellessa tulee nälkä ja Tallinnan ravintolatarjonta on huippuluokkaa, vähän kuin Turun ravintolatarjonta Suomessa. Kahden viime reissumme ravintolat Leib ja Rataskaevu 16 kupusivat ehdottomasti Tallinnan top 3:seen aiemmalta reissulta tutun Crun seuraksi. Leib puutarhoineen aivan vanhan kaupungin kupeessa oli erityisen viehättävä kesäpäivänä, mutta ravintolan viihtyisät sisätilat toimivat varmasti myös talvella. Ravintolan nimi tulee perinteisestä virolaisesta leivästä ja ravintolassa leivottua leipää tarjotaankin joka aterialla. Ravintolassa tarjoillaan erinomaista ruokaa paikallisista tuoreista aineksista. Lähiruokatrendi näkyy siis täälläkin ja voin suositella, ruoka oli todella herkullista. Vaikka saavuimme ravintolaan lounasajan ollessa jo lopuillaan, myös tarjoilu oli erinomaista.

IMG-20190703-175332-01
Leib. 

 

Jos Leib puutarhoineen oli täydellinen ravintola kesällä, Rataskaevu 16 kotoisa tunnelma oli omiaan tammikuun harmaaseen iltapäivään. Myös Rataskaevu tarjoilee trendikästä lähiruokaa paikallisista aineksista ja leipoo oman leipänsä. Ravintolalla ei ole perinteistä nimeä vaan nimenä toimii ravintolan osoite. Ravintola mainostaakin olevansa “work in progress”. Ehkä niin, mutta mielestäni Rataskaevu 16 löytyi kaikki menestymisen ainekset: erinomaista ruokaa, ja asiantunteva, todella ystävällinen henkilökunta. Henkilökunta veikin tämän ravintolan ykköseksi Tallinnan ravintoloista.

IMG-0921
Rataskaevu 16.

IMG-0926
Kahden hengen ateria.

 

Lisävinkki: lounget laivalla

Molemmilla reissuilla hyödynsimme myös bonuspisteitämme ja matkustimme Tallinkin loungeissa, kesällä molempiin suuntiin Comfort Loungessa ja viime viikonloppuna aamulla Comfort Loungessa ja illalla Business Loungessa. Voin suositella myös loungeja, mikäli haluat matkalla rauhaa esimerkiksi kirjan lukemiseen ja sinulla on käytettävissä bonuspisteitä, jolloin lounge ei rasita matkalompakkoa.

5417a35c-bc86-4850-9482-a93d6c1769d5
Aamun merimaisema Comfort Loungesta kuvattuna. Kuva: Matti Saalpo.

Kuukauden resepti: sherrylihapullat

Kotoisat lihapullat saavat tänään espanjalaisen vivahduksen kevyen hapokkaasta Sanlúcar de Barramedasta kotoisin olevasta manzanilla-sherrystä ja makeasta, tulisesta ja paahdetusta paprikajauheesta. Marraskuun kuukauden reseptinä julkaisen ihastuttavan aromikkaiden sherrylihapullien reseptin. Maukkaita marraskuisia hetkiä!

20191109_131654
Sherrylihapullat – albóndigas al jerez